Γαύρος στον ατμό

1. Αρχικά ξεχωρίζουμε και καθαρίζουμε τις αντζούγιες μας και τις στραγγίζουμε καλά και μετά αλατίζουμε τις αντζούγιες που έχουμε στραγγίσει, τις βάζουμε στην ντουλάπα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα. Όσο περιμένει, η γεύση του θα αυξηθεί καθώς θα απορροφήσει το αλάτι.
2. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια μας σε μορφή δαχτυλιδιών ή μισοφεγγαριών.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χυμό από μισό λεμόνι, το μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και το ελαιόλαδο.
4. Ας περπατήσουμε το 1ο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες από το μείγμα των κορδονιών μας στο κάτω μέρος του χρέους μας.
5. Μετά στρώνουμε τον γαύρο μας και μετά ξαναστρώνουμε το 2ο κρεμμύδι μας και ρίχνουμε ανάμεσά τους τη σάλτσα μας.
6. Για την τελευταία στρώση πρόσθεσα στη σάλτσα σάλτσα ντομάτας και την πρόσθεσα στην επάνω στρώση ανακατεύοντάς την.
7. Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο στους 200° με τον πάτο ανοιχτό.
8. Αφού βεβαιωθούμε ότι έχει ψηθεί, αφήνουμε ανοιχτό μόνο το πάνω μέρος του φούρνου και αφήνουμε τις κορυφές του ψαριού μας να ροδίσουν. 5-10 λεπτά θα είναι αρκετά. (καλό είναι να τσεκάρουμε γιατί δεν είναι όλοι οι φούρνοι ίδιοι) Καλή όρεξη. Είχε υπέροχη γεύση, σας προτείνω να το δοκιμάσετε, είναι και ελαφρύ και υγιεινό ????.

Συνταγή γαύρου στον ατμό με φωτογραφία