Κεφτεδάκια γεμιστά (Πλήρους Εικονογραφικής Αφήγησης)

Ποτέ δεν ήταν τόσο εύκολο να πλάθουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια. Ήθελα να το μοιραστώ γιατί είναι μια συνταγή που δεν έχω κανένα απολύτως πρόβλημα. Προσπάθησα να το υποστηρίξω με φωτογραφίες. Ας δούμε πώς γίνεται?

1. Αν υπάρχει χρόνος, η προετοιμασία της γέμισης μια μέρα νωρίτερα θα μας κουράσει λιγότερο αφού αρχίσουμε να φτιάχνουμε γεμιστούς κεφτέδες.
2. Συνήθως χρησιμοποιείται κιμάς για τη γέμιση, αλλά εγώ προτιμώ τον κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το ρεβίθι σε κύβους και το ψήνουμε στο ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να σφραγιστεί.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και σιγοβράζουμε μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε 1 κουταλιά μαργαρίνη.
6. Αφού το γυρνάμε δυο φορές, σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα μυρωδικά και το αλάτι και όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο. Όσοι δεν θέλουν να φτιάξουν το γουδί εκ των προτέρων θα πρέπει να περιμένουν να κρυώσει.
   Για τη ζύμη, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μουλιάζονται σε κατάλληλο μπολ, σκεπάζονται και αφήνονται να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
7. Ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη, βουτάμε κατά διαστήματα τα χέρια μας σε κρύο νερό για να μην κολλάει πολύ στα χέρια μας. Για αυτό, ας πάρουμε μαζί μας νερό σε ένα μεγάλο μπολ.
8. Αν υπάρχει ξεκούραστο πλιγούρι, οι ωμοί κεφτέδες μπαίνουν στη λεκάνη. Στη συνέχεια προστίθεται ο πελτέ ντομάτας στο αυγό και τα μπαχαρικά και αρχίζει το ζύμωμα.
9. Ζυμώνεται για 20 λεπτά προσθέτοντας 2 κουταλιές αλεύρι και αν έχετε χρόνο μετά το ζύμωμα, η ξεκούραση για 10 λεπτά θα είναι ευεργετική για να κρατήσει καλά η ζύμη.
10. Βγάλτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και αφήστε τη σε μια σακούλα κατάψυξης με ανοιχτές τις δύο πλευρές (ή μπορεί να είναι μεμβράνη), καλύψτε την ξανά με τη σακούλα πάνω της και ανοίξτε την σε ίντσες με τη βοήθεια ενός επίπεδου ποτηριού νερού .
11. Τοποθετείται ένα γουδί στη μέση, αφήνεται ακόμη μια στρώση ζύμης, το στόμιο του ποτηριού του νερού βυθίζεται σε νερό και κόβεται και πλάθεται (φαίνεται στις εικόνες)
12. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγο για ευκολότερο τηγάνισμα.
13. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε λάδι πάνω από τα κεφτεδάκια και ζεσταίνουμε. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σερβίρονται ζεστά.

Κεφτεδάκια γεμιστά (Εξήγηση σε μεγάλο μέγεθος με εικόνες) Συνταγή με φωτογραφία