Κεφτεδάκια φούρνου με λαχανικά

Χαιρετισμούς και αγάπη ???? Έχω μια νόστιμη συνταγή φούρνου σήμερα, πάω στη συνταγή αμέσως. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε αλατόνερο. Στη συνέχεια, παίρνουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την ψίχα ψωμιού που ετοιμάσαμε πριν θρυμματίσουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και μετά το σκόρδο, το αυγό, το θυμάρι, το κύμινο και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά. Στη συνέχεια πλάθουμε τον κιμά. Το έκανα στρογγυλό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα και τις αραδιάζουμε σε μορφή κεφτέ, μελιτζάνας και πατάτας. Το περιχύνουμε με λάδι και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε για τουλάχιστον μία ώρα. Αφού ψήσουμε για μια ώρα στο φούρνο, παίρνουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές κομμένες σε φέτες και τις φυτεύουμε στο ταψί. Προς το γεύμα ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και λίγο αλάτι, τον ξαναβάζουμε στο φούρνο και τον ψήνουμε έτσι για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα το φαγητό είναι έτοιμο ???????? καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Κεφτεδάκια φούρνου με λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία