Κοτόπουλο μελιτζάνα και πατάτα φούρνου

Ας ξεκινήσουμε το πολύ πρακτικό αλλά νόστιμο γεύμα μας.

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε αλατόνερο.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
3. Στη συνέχεια, κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να στεγνώσει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι· το κρεμμύδι σκόρδο. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
5. Προσθέστε δύο ποτήρια νερό σε αυτό. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο νερό και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση.
6. Όταν πάρει βράση, φέρνουμε το κοτόπουλο μέσα στο ταψί μας.
7. Ας βάλουμε πάνω τις τηγανητές πατάτες.
8. Στύβουμε το νερό από τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε και αυτές και τις προσθέτουμε στο ταψί.
9. Ας περιχύνουμε με το ζωμό κότας.
10. Ας βάλουμε πάνω την πιπεριά και τις ντομάτες κάνοντας ροδέλες όπως στο σχήμα.
11. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές και οι ντομάτες. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν ????????????????.

Συνταγή ψητή μελιτζάνα και κοτόπουλο πατάτας με φωτογραφία