Περιτύλιγμα ψεύτικων φύλλων ελαιόλαδου

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας πρώτα το εσωτερικό κονίαμα.
2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Έπειτα, ρίξουμε 2 κουταλιές της σούπας από τις μενεμένες που ετοίμασα το καλοκαίρι και τις γυρίζουμε λίγο.
4. Το αφήνουμε να στραγγίξει στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
5. Προσθέτουμε το ρύζι, ρίχνουμε χλιαρό νερό μέχρι να τελειώσει.
6. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, τραβάμε το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει λίγο (δεν θα ψηθεί πολύ γιατί το ρύζι θα ψηθεί και θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο στη χύτρα ταχύτητας)
7. Έπειτα αφήνουμε το γουδί μας να κρυώσει λίγο και αφήνουμε τα φύλλα μας που προηγουμένως είχαν πήξει σαν άλμη να μουλιάσουν στο νερό για λίγο να βγει το αλάτι.
8. Έπειτα, ας αρχίσουμε να τυλίγουμε την ψεύτικη γέμιση μας και την τοποθετούμε στη χύτρα ταχύτητας και ρίχνουμε ξανά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
9. Ανοίγουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στα τυλιγμένα φύλλα με νερό και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα και την κλείνουμε.
10. Ας ψήσουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας μας με χαμηλό τρόπο.

Συνταγή για ψεύτικα φύλλα ελαιόλαδου με φωτογραφία