Τούρτα Starbucks

1. 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σπάνε στο μπολ του κέικ, προστίθεται μιάμιση κούπα κρυσταλλική ζάχαρη (2 φλιτζάνια αν χρησιμοποιείται καστανή ζάχαρη) και μισό φλιτζάνι καφέ ζεστό νερό και ανακατεύουμε για 10-15 λεπτά.
2. Τα υλικά πρέπει να διπλασιαστούν, να πήξουν σαν κουρκούτι για τηγανίτες και να είναι ομοιόμορφα. Μπορεί να υπάρχει διαφορά χρόνου ανάλογα με την ισχύ του μίξερ. Αν χρειαστεί, πρέπει να χτυπηθεί περισσότερο.
3. Προσθέτουμε γάλα και λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μετά από 2 γύρους ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα μπαχαρικά, το άμυλο (εκτός από το ξερό, τα καρότα, τα καρύδια, τα σταφύλια) και προσθέτουμε λίγο-λίγο.
4. Χτυπιέται απαλά από την κορυφή και το μίξερ αγγίζεται απαλά στο κάτω μέρος κατά διαστήματα. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ενεργοποιείται με το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού και προστίθεται στα υλικά.
5. Έπειτα, προσθέτουμε τριμμένο καρότο, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε ό,τι χρησιμοποιούμε φουντούκι ή καρύδι, ανακατεύουμε καλά και πρέπει να προσέχουμε να μην πέσει ο αφρός της ζύμης. Αυτές οι διαδικασίες πρέπει να γίνονται ήπια.
6. Αδειάζετε τη ζύμη στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ σας μέχρι να μείνουν δύο δάχτυλα, αν είναι πολύ, μπορείτε να ρίξετε τη μισή ζύμη του κέικ στις μικρές φόρμες για μάφιν.
7. Τοποθετούμε το σύρμα σας στις 2 κάτω σειρές του φούρνου μας χωρίς ανεμιστήρα από πριν στους 180 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα του κέικ μας, 40 λεπτά μετά τα μάφινς.
8. Κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας, αν η οδοντογλυφίδα μας βγει καθαρή, την αφαιρούμε. Μετά από 48 λεπτά, το τεστ της οδοντογλυφίδας μου βγήκε καθαρό στο κέικ μου στη μεγάλη μου φόρμα για κέικ, ήταν ένα πολύ νόστιμο κέικ, τραγανό εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Καλή όρεξη σε όσους το έφτιαξαν ❤️
9. Μην νομίζετε ότι θα καεί στο κάτω ράφι του φούρνου. Στις φωτογραφίες υπάρχει κάτω από την τούρτα. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ζαχαρούχο γάλα στο κέικ, θα δώσει λάμψη και γεύση στο κέικ σας, αποφασίζετε δοκιμάζοντάς το.

Σημείωση1: Η φόρμα μου για το κέικ ήταν 20 εκ. οπότε χρησιμοποίησα 2 φορμάκια για μάφινς.

Σημείωση 2: Το μέγεθος των αυγών, το μέγεθος των καρότων, μπορεί να διαφέρει σε εκατοστά από τα καλούπια.

Συνταγή κέικ Starbucks με φωτογραφία