Ψημένος κιμάς λαχανικών

1. Αρχικά, τα λαχανικά πλένονται, κόβονται σε κύβους και μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ. (Συνιστώ να μουσκέψετε τις μελιτζάνες σε λίγο αλμυρό νερό για να φύγει η πικρία).
2. Το σκόρδο καθαρίζεται και προστίθεται στα λαχανικά ως σύνολο.
3. Προστίθενται επίσης ελαιόλαδο, πελτές ντομάτας, αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύονται καλά με το χέρι.
4. Για να μην κολλήσουν τα λαχανικά στη σακούλα του φούρνου, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και γεμίζουμε όλα τα υλικά.
5. Αφού δεθεί το στόμιο, γίνονται 6-7 τρύπες στη σακούλα με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο).
7. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάζεται το γουδί του κιμά. Για αυτό, το ελαιόλαδο και ο κιμάς παίρνονται σε κατάλληλο τηγάνι και ψήνονται.
8. Στη συνέχεια, προστίθεται βρώσιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζεται το τηγάνισμα.
9. Προσθέστε τον πελτέ πιπεριού, τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
10. Όταν ψηθούν τα λαχανικά του φούρνου, τα ρίχνουμε σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με κιμά.
11. Το ξαναβάζουμε στο φούρνο για να το αναγνωρίσουμε και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ????.

Συνταγή Ψημένος κιμάς λαχανικών με φωτογραφία