Ψημένος σολομός (ακόμα και σε όσους δεν τρώνε ψάρια θα τον λατρέψουν)

1. Το δέρμα και τα κόκαλα του σολομού χωρίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
3. Αν τα μανιτάρια είναι μεγάλα τα κόβουμε σε 4 μέρη, αν είναι μικρά τα κόβουμε σε 2 μέρη.
4. Η πιπεριά κάπια κόβεται σε στρογγυλή ή ζουλιέν, όχι πολύ λεπτή.
5. Όλα τα λαχανικά μπαίνουν στο τηγάνι και τηγανίζονται σε λάδι σε δυνατή φωτιά, ας μην τα σκοτώσουμε πολύ.
6. Όταν τα λαχανικά χάσουν τη ζωντάνια τους, ο σολομός, το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται στο τηγάνι και ο σολομός ψήνεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί.
7. Όταν είναι κοντά στο ψήσιμο, παίρνει το χρώμα του και αρχίζει να ροδίζει, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

Σημείωση ????: ας μην πιέζουμε πολύ στο ψήσιμο, ο σολομός είναι ψάρι που διαλύεται γρήγορα, αν ξέρουμε οι σεφ να κουνάνε το τηγάνι, τι αγοράζουμε ????.

Καλή όρεξη????.

Ψητό σολομό (Ακόμα και όσοι δεν τρώνε ψάρι θα τον λατρέψουν) Συνταγή με φωτογραφία