Kibbeh (Πρακτική μέθοδος διαμόρφωσης)

Το Kibbeh είναι ένα κεφτεδάκι που φτιάχνεται εύκολα αλλά δύσκολα το πλάθετε. Όσο πιο πολύ κιμπέ φτιάχνεις, τόσο πλησιάζεις το σχήμα του και αρχίζεις να το πλάθεις. Ο τρόπος για να πάρεις το σχήμα του είναι να το δοκιμάσεις πολλές φορές. ???? Αλλά ανακάλυψα μια πρακτική και εύκολη μέθοδο για να δώσω αυτό το σχήμα ???? και ήθελα να τη μοιραστώ αμέσως ????????

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, τα τσιγαρίζουμε στο λάδι λίγο και προσθέτουμε τον κιμά και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Τέλος προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια. Κρατήστε το εσωτερικό κονίαμα στην άκρη.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι. Προσθέστε σε αυτό 3 ποτήρια ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι πάνω του. Περιμένετε 10 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, αυγά, πελτέ ντομάτας, αλάτι στα ευρήματα του πρηξίματος και ζυμώστε με τα χέρια σας. Παίρνετε ένα κοκκώδες κονίαμα που κολλάει στο χέρι σας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε. Απλώστε ένα τέντωμα στον πάγκο. Γεμίστε ένα μπολ με νερό. Βουτήξτε το χέρι σας σε νερό και κόψτε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιού. Δώστε του στρογγυλό σχήμα πιέζοντάς το με το βρεγμένο σας χέρι. Ρυθμίστε τη λεπτότητα μέχρι η λεπίδα να γίνει τόσο λεπτή όσο μια λεπίδα. Προσθέτουμε λίγο παραπάνω από το εσωτερικό γουδί στη μέση και το ανασηκώνουμε και το τυλίγουμε μαζί με το τέντωμα. Παίρνετε το σχήμα “D”. Βυθίστε και τα δύο χέρια στο νερό και κάντε μια στρογγυλή καμπύλη με το χέρι σας στην επίπεδη πλευρά του σχήματος “D”. Μπορείτε ακόμη να το πάρετε στο χέρι σας και να το πλάσετε σε κεφτεδάκια (το σημαντικό είναι ότι αν το χέρι σας είναι βρεγμένο, τα κεφτεδάκια δεν θα κολλήσουν και θα είναι πιο εύκολο να τους δώσετε το σχήμα που θέλετε. Αν η ζύμη είναι πολύ λεπτή, μάλλον θα σκάσει, μην ανησυχείς, μπορείς εύκολα να το μπαλώσεις με βρεγμένα χέρια.) Βάλτε τα κεφτεδάκια που έχετε πλάθει σε ένα μπολ. Αφού γίνουν όλα, μπορείτε να τηγανίσετε σε καυτό λάδι. Συμβουλή: Αν είναι πολύ αραιό, αναποδογυρίζετε τα κεφτεδάκια 1 λεπτό αφού τα βάλετε στο τηγάνι για να μην διαλύονται στο τηγάνισμα. Αν πέσει παντού καυτό λάδι, η πιθανότητα έκρηξης είναι ακόμη μικρότερη.

Γεμιστοί κεφτέδες (Πρακτική Μέθοδος Σχηματισμού) Συνταγή με Φωτογραφία